Szitáljuk a porcukrot egy mélyebb tálba. A sütőport és a mandulát keverjük össze a liszttel. 180 fokra melegítsük elő a sütőt. A porcukorhoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot, margarint és egy csipetnyi sót, és az egészet keverjük habosra egy mixerrel. Dolgozzuk bele egyesével a tojásokat, majd keverjük teljesen simára a masszát. A liszttel keverteket is adjuk hozzá a krémhez, és a folyamatos kevergetés közben öntsük bele a tejet is.
Minden muffinsütő üregbe két muffinpapírt tegyünk, és öntsük fel félig a formákat, majd tegyünk egy-egy teáskanál áfonyás mézkészítményt mindegyikbe, aztán öntsük fel tésztával az egészet úgy, hogy a nyílások szélétől kb 5 mm-nyi hely maradjon. Süssük aranybarnára a muffinokat. Ez kb. 25 percet vesz igénybe.
